Lingot des Causses
London Cheesemonger
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Lingot des Causses is a classic French cheese made in the Midi-Pyrénées region of France. Prepared with raw goat's milk and animal rennet, this cheese boasts a soft, whipped, mousse-like texture. Beneath its supple nutty rind, a creamy breakdown unfolds, revealing clean, fresh milk, and buttery flavours that intensify as the cheese ages.
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